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NATILLAS CASERAS

INGREDIENTES:
1 Litro de Leche
1 Rama de Canela
10 Yemas de Huevo
175 grs. de Azúcar
2 Cucharadas de Canela en Polvo

Modo de preparación:
Se pone la leche a calentar en una olla con la rama de canela a fuego lento, hasta que hierva, inmediatamente se apaga el fuego y se tapa, se deja reposar durante 10 minutos.

En un bowl batir las yemas con el azúcar. Retirar la rama de de canela y añadir la leche a las yemas batiendo muy bien los ingredientes para evitar grumos.

Vaciar la mezcla en un recipiente de barro, evitando la espuma que se habrá formado en la superficie con la ayuda de una espumadera.

Cocer la crema en el horno, previamente calentado, a una temperatura de 210°C, poniendo el recipiente de barro al baño maría dentro de un recipiente con agua. Es necesario cubrir las natillas con papel de aluminio para que la crema no tome color.

Después de unos 30 minutos, cuando las natillas estén cocidas, sacar el recipiente del horno y dejar que se enfríe.

Servir las natillas espolvoreando la canela en polvo.