Nuestro Café

MEZCLA Y TUESTE

LA MEZCLA
El café que utilizamos para HOT es una mezcla de cafés con un gusto uniforme que se consigue mediante granos provenientes de diferentes partes de México principalmente los estados de Chiapas y Veracruz. Los granos de variedad arábica, de mejor calidad, se utilizan para agregar sabor, cuerpo y el deseado toque de acidez.

CAFÉ DEL ESTADO DE CHIAPAS: DE UNA ALTURA APROXIMADA DE 1200 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR, LO CUAL PROPORCIONA UNA CALIDAD INCOMPARABLE EN SU ÁCIDEZ Y CUERPO, ESTAS CUALIDADES LO HACE UN CAFÉ GOURMET DE ALTURA.

CAFÉ DEL ESTADO DE VERACRUZ: SELECCIÓN DE LOS MEJORES GRANOS DE CAFÉ DE LA REGIÓN DE HUATUSCO, VERACRUZ. CONSIDERADA ZONA CAFETALERA DE PRESTIGIO MUNDIAL POR SU AROMA Y SABOR, RESULTADO DE SU CALIDAD DE ALTURA.

EL TUESTE
El tueste seleccionado para el café espresso de HOT es el más oscuro llamado tueste italiano los granos se tornan marrón oscuro con un delicado residuo oleoso en la superficie con un toque de tueste inglés, con el fin de preservar su delicado sabor y obtener de esta mezcla un café fuerte, para después de la comida, con un toque de amargor. El café americano es un tueste medio marrón castaño con los que se prepara un café de acentuado sabor dulce. El tueste define cual será el gusto que el café tendrá al final del proceso y la sensación que se obtiene al beber el café se debe a casi 200 compuestos diferentes, que se desarrollan durante todo el proceso del café.